Entstehung
Durch intensive Handarbeit im Weingarten und aufwändiges Traubenteilen während der Vegetationsphase, sowie sehr penibles Selektionieren während der Lese konnten wir perfekte Trauben in den Keller bringen. Sehr sanfte Pressung nach circa 6h Mazeration. Spontane und langsame Vergärung.
Weinbeschreibung
Extrem dicht, lang und cremig. Sehr gut ausbalanciert mit einer typisch nussigen Nase und nussigen Noten am Gaumen. Eine feine Tannin-Struktur sorgt für angenehmen Trinkfluss. Ein kompletter Wein, der voll überzeugt.
Essensbegleitung
Wenn man nicht weiß, was passen könnte, greift man im Zweifelsfall zum Neuburger. Durch seine ausgeprägte, aber nicht aufdringliche Cremigkeit, wahrlich universell einsetzbar. Besonders elegant bei Spargel- oder Bärlauchsuppen, aber auch bei Ingwer und Curry. Gekochtes Rindfleisch und Cremesuppen. Klassiker zum Schnitzel.
