NEUBURGER 2019 Hommage
Entstehung
Durch intensive Selektion bei der Handlese konnten wir ein sehr gesundes Traubenmaterial in den Keller
bringen. Sehr sanfte Pressung nach kurzem Anquetschen der Beeren. Spontane Vergärung und langer
Kontakt mit der Hefe. Gefüllt 2020. War sicher eines der Highlights unseres Keller-Jahres.
Jahrgang
Heiß, trocken und windig war das Jahr 2019. Intensive Regenfälle im Mai sorgten für eine ausreichende
Grundversorgung der Reben über kritische Phasen der Entwicklung hinweg. Alles in allem aber doch zu
trocken. Kaum Krankheitsdruck. Die Lese war früh, 2te September Woche, bei idealem Lesewetter.
Weinbeschreibung
Obwohl der Restzucker recht niedrig ist, bringt der Neuburger eine ausgeprägte Extraktsüße
mit. Extrem dicht, lang und cremig. Sehr gut ausbalanciert mit einer typisch nussigen Nase
und nussigen Noten am Gaumen. Ein kompletter Wein, der voll überzeugt.
Essensbegleitung
Wenn man nicht weiß, was passen könnte, greift man im Zweifelsfall zum Neuburger.
Durch seine ausgeprägte, aber nicht aufdringliche Cremigkeit, wahrlich universell
einsetzbar. Besonders elegant bei Spargel- oder Bärlauchsuppen, aber auch bei Ingwer und
Curry. Gekochtes Rindfleisch und Cremesuppen.
Zucker: .............. 2,5 g/l Säure: ....................... 4,7 g/l Alkohol:................ 13,0 % Vol
