Neuburger Hommage Mantlerhof 2019

In den Korb
  • Beschreibung

Weingut Mantlerhof, Gedersdorf

AT-BIO-302

NEUBURGER 2019 Hommage

Entstehung

Durch intensive Selektion bei der Handlese konnten wir ein sehr gesundes Traubenmaterial in den Keller

bringen. Sehr sanfte Pressung nach kurzem Anquetschen der Beeren. Spontane Vergärung und langer

Kontakt mit der Hefe. Gefüllt 2020. War sicher eines der Highlights unseres Keller-Jahres.

Jahrgang

Heiß, trocken und windig war das Jahr 2019. Intensive Regenfälle im Mai sorgten für eine ausreichende

Grundversorgung der Reben über kritische Phasen der Entwicklung hinweg. Alles in allem aber doch zu

trocken. Kaum Krankheitsdruck. Die Lese war früh, 2te September Woche, bei idealem Lesewetter.

Weinbeschreibung

Obwohl der Restzucker recht niedrig ist, bringt der Neuburger eine ausgeprägte Extraktsüße

mit. Extrem dicht, lang und cremig. Sehr gut ausbalanciert mit einer typisch nussigen Nase

und nussigen Noten am Gaumen. Ein kompletter Wein, der voll überzeugt.

Essensbegleitung

Wenn man nicht weiß, was passen könnte, greift man im Zweifelsfall zum Neuburger.

Durch seine ausgeprägte, aber nicht aufdringliche Cremigkeit, wahrlich universell

einsetzbar. Besonders elegant bei Spargel- oder Bärlauchsuppen, aber auch bei Ingwer und

Curry. Gekochtes Rindfleisch und Cremesuppen.

Zucker: .............. 2,5 g/l Säure: ....................... 4,7 g/l Alkohol:................ 13,0 % Vol