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Salz und Pfeffer hat schon der kleinere Urban GV, hier liegt es jedoch offen zutage wie der Pfaffenberger Schotter. Mineralisch, fest, saftig. Zudem: Exotik und Tabak. Süffig und doch muskulös und lang. Reift super.
Lage & Ausbau
Dieser Wein ist eine Selektion aus süd ausgerichteten Berg- und Terassenweingärten Danzern & Pitschental - Großlage Pfaffenberg. Die Böden sind mineralisch und kalkhaltig. Die Danzern ist eine Pfaffenberger Subriede, die einst im Urmeer begraben lag. Heute profitieren davon die Stöcke, die tief im Schotter wurzeln. Und weil es selten Meere ohne Sand gibt, bildet letzterer das Fundament für die Reben im Pfaffenberger Pitschental. Zusammen sind sie vielschichtig im doppelten Sinne – würzig und dicht.
Böden: Schotter, Löss & Lehm
Unsere Klassik wurde im 2. Lesedurchgang geerntet.
Maischestandzeit: 24 Std
Spontan vergoren
Alter der Reben
30-60 Jahre
Analysedaten
Alkohol 12,5 %Vol
Säure 4,8 g/l
Restzucker 3,5 g/l
Der Name "Handwerk" steht für die handwerkliche Tätigkeit.
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