CHARDONNAY 2017
Herkunft: HEIDEBODEN
Ernte: Handlese, September 2017
Vinifikation: 6 Stunden Maischestandzeit, danach Spontanvergärung im Edelstahltank und in gebrauchten Fässern.
Bis zur Füllung auf der Feinhefe gelagert
Alkohol: 12,5% vol.
Restzucker: 1 g/l
Säure: 5,2 g/l
Der Chardonnay besteht aus unterschiedlich alten und jungen Parzellen nördlich und östlich des Sees. Durch diese Diversität ensteht ein Wein mit Frucht, Frische und Tiefgang.
Bei kurzer Maischestandzeit, Spontanvergärung und mittlerer Gärtemperatur verzichten wir auf das Vordergründige und widmen uns dem Wesentlichen des Weines
Als Landwein in 0,75lt Burgunderflaschen mit Drehverschluss gefüllt
